Chapon rôti et méli-mélo de légumes d’hiver
Plat Principal
1 Butternut
1 g de Châtaigne
1 Poire
0.5 Céleri
Bouillon de légumes
2 Oignon rouge
5 c. à s. de Huile d'olive
Thym
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Pour 4 personnes
1 Chapon1 Butternut
1 g de Châtaigne
1 Poire
0.5 Céleri
Bouillon de légumes
2 Oignon rouge
5 c. à s. de Huile d'olive
Thym
Saison : Hiver
Régime particulier: Sans Lactose , Sans Gluten
Préparation : 20 min
Cuisson : 130 min
La recette
- Préchauffer le four à 180° ;
- Enduire le chapon d’huile d’olive, saler, poivrer et le déposer dans un plat à four avec un peu d’eau. Cuire environ 1h30 en arrosant régulièrement ;
- Eplucher et détailler la courge et le céleri en cubes. Eplucher les oignons et les émincer ;
- Dans une sauteuse, faire blondir les oignons dans 2 c à s d’huile. Ajouter la courge, le céleri et le thym, puis verser le bouillon. Couvrir et cuire à feu doux 30 min ;
- Ajouter le reste de l’huile, les poires coupées en cubes puis les châtaignes. Saler, poivrer et laisser cuire 5 min ;
- Servir le chapon entouré des légumes chauds.